Ambachtelijke Slagerij H.H. Duijn kiest voor een toekomstbestendige CO₂-koelinstallatie

Bij de complete vernieuwing van de winkel van Ambachtelijke Slagerij H.H. Duijn stond één vraag centraal: hoe zorgen we voor een betrouwbare en toekomstbestendige koelinstallatie die jarenlang mee kan? De keuze viel uiteindelijk op een moderne CO₂-installatie. Eigenaar Eric Duijn vertelt over de verbouwing, de overwegingen achter deze investering en de samenwerking tijdens het traject.

Een nieuwe winkel voor de volgende generatie

Ambachtelijke Slagerij H.H. Duijn is een volledig ambachtelijk bedrijf met 28 medewerkers. Kwaliteit, service en het maken van mooie, vooruitstrevende producten vormen dagelijks de basis van het bedrijf.

De aanleiding voor de verbouwing was duidelijk. De bestaande winkel en koelinstallatie waren inmiddels 25 jaar oud en begonnen steeds vaker storingen te vertonen.

“Alles heeft een levensduur en dus waren wij aan de beurt,” vertelt Eric

De investering werd mede ingegeven door de toekomst van het bedrijf. Hoewel hij zelf inmiddels 58 jaar is, ziet hij volop perspectief voor de volgende generatie vakmensen binnen het bedrijf.

“Zonder opvolging had ik deze grote investering waarschijnlijk niet meer gedaan. Maar ik heb twee en misschien zelfs drie jonge honden klaarstaan die graag verder willen in ons mooie vak. Met dat in het achterhoofd hebben we deze verbouwing gerealiseerd.”

Bewuste keuze voor CO₂

Bij de vervanging van de koelinstallatie werd bewust gekozen voor een CO₂-oplossing. Voor Eric speelde vooral de toekomstbestendigheid van de installatie een belangrijke rol.

“De keuze was vooral gericht op de toekomst. Daarnaast hadden we bij de oude installatie te maken met hoge kosten wanneer er lekkages of storingen waren. De aanschaf van een CO₂-installatie is duurder, maar ik hoop dat dit zich terugbetaalt in minder kostbare reparaties in de toekomst.”

Ook duurzaamheid speelde mee, al was dat niet de doorslaggevende factor.

“Als we het milieu kunnen sparen is dat natuurlijk mooi meegenomen. Maar het was niet de belangrijkste reden voor onze keuze.”

Vertrouwen als basis voor het project

Een belangrijk onderdeel van een succesvolle installatie is de samenwerking tussen opdrachtgever en installateur. Voor Eric was het vertrouwen dat in de loop der jaren is opgebouwd van grote waarde.

“Na een jarenlange samenwerking ontstaat vertrouwen. Ik ben eigenlijk blind op jullie gevaren, omdat ik simpelweg niet alle technische details ken. Het is een kwestie van vertrouwen, ook financieel.”

Ook de inzet van de medewerkers maakte indruk.

“Prettige en correcte medewerkers die iets moois willen maken zijn mooi om te zien.”

Rust, comfort en betrouwbare koeling

Sinds de ingebruikname van de nieuwe installatie ervaart de slagerij direct de voordelen.

“Het bevalt zeker heel erg goed. Vooral het geluid – of beter gezegd het ontbreken daarvan – is een verademing vergeleken met hoe het was. Verder doet de installatie precies wat hij moet doen: goed koelen en vriezen.”

De vernieuwde winkel wordt bovendien zeer positief ontvangen door klanten.

“Klanten zijn enthousiast en onder de indruk. Zeker in een tijd waarin veel slagerijen verdwijnen, is het bijzonder dat we deze stap hebben gezet.”

Advies aan andere ondernemers

Voor ondernemers die twijfelen tussen een traditionele koelinstallatie en een CO₂-oplossing heeft Eric een nuchtere kijk.

“Het blijft een financiële afweging, want een CO₂-installatie is duurder in aanschaf. Maar als er toekomst in het bedrijf zit, zou ik het altijd doen. Ook vanwege de steeds veranderende regelgeving. Kosten gaan voor de baten, zeggen ze weleens, dus daar ga ik dan maar vanuit.”

Een samenwerking gebaseerd op afspraken en vakmanschap

Terugkijkend op het project omschrijft Eric de samenwerking kort maar krachtig:

“Zeer prettig. Afspraken worden nagekomen, en dat is misschien wel het belangrijkste. Storingen worden zo snel mogelijk opgelost, al hoop ik daar de komende jaren weinig mee te maken te hebben. Daarnaast beschikken jullie over goed en kundig personeel.”

Klaar voor de toekomst

Met de nieuwe CO₂-koelinstallatie beschikt Ambachtelijke Slagerij H.H. Duijn over een moderne, stille en toekomstbestendige oplossing die aansluit bij de ambities van het bedrijf. Een investering die niet alleen zorgt voor betrouwbare koeling, maar ook een stevige basis legt voor de onderneming en de vakmensen die de toekomst ervan vormgeven.